Burgol

El burgol, también conocido como bulgur, es un cereal elaborado a partir de trigo que ha sido precocido, seco y luego triturado. Es muy popular en la cocina del Medio Oriente, Turquía y el Mediterráneo. Tiene una textura similar al couscous y es fácil de cocinar, ya que simplemente requiere remojo o cocción rápida.

Usos del burgol en las comidas:

1. Ensaladas: Es el ingrediente principal del tabulé (tabbouleh), una ensalada fresca con perejil, tomate, pepino, limón y aceite de oliva.
2. Sustituto de arroz o cuscús: Se puede usar como acompañamiento en lugar de estos granos, con verduras o carnes.
3. Platos calientes: Se añade a guisos, sopas o pilafs, aportando una textura agradable y un sabor suave.
4. Albóndigas o croquetas: En algunas culturas, se mezcla con carne y especias para hacer albóndigas, como el kibbeh.
5. Desayunos: Se puede usar como una base para un desayuno nutritivo, similar a la avena.